El verano se aproxima; en España el hábito de consumir gazpacho y/o salmorejo es parte de la identidad gastronómica. La sabiduría popular elaboró y desarrolló las innumerables variantes de estas sabias y saludables recetas durante siglos.

Es un arbusto (Catha edulis), oriundo de Etiopía aunque algún autor dice que nació en Yemen. El caso es que sus hojas y tallos contienen el estimulante vegetal más potente del mundo: la catinona, cuya molécula tiene la misma configuración absoluta que la anfetamina (J.O. 2000).