![\"\"](\"https:\/\/www.cannabismagazine.net\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/escaparatealim.jpg\")
<\/p>\nEn los \u00faltimos a\u00f1os se ha desarrollado el inter\u00e9s por una alimentaci\u00f3n sana y equilibrada. Para los nutricionistas el c\u00e1\u00f1amo se ha presentado como una fuente prote\u00ednica vegetal de importancia. Existe tofu, hamburguesas, cerveza, barritas energ\u00e9ticas, harinas, aceites, piensos realizados con c\u00e1\u00f1amo.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00bfQuieres aportar tu receta o sugerencia culinaria en nuestro foro?<\/p>\n
Las semillas de cannabis contienen un 30% en aceite, un 25% en prote\u00ednas y el resto son fibras, vitaminas y minerales. Los niveles de THC apenas existen, por lo tanto, las semillas de cannabis no \u00abcolocan\u00bb y son un alimento sano (Herer, 1999:38). Aceites para uso culinario Para extraer aceite vegetal de alto valor nutritivo la semilla de c\u00e1\u00f1amo se prensa, pues este contiene la mayor proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vegetales. Su color es de un verde oscuro, su olor profundo y su sabor agradable. Este aceite de c\u00e1\u00f1amo es la base de nuestro sistema inmunol\u00f3gico y reducen el colesterol de las arterias. Tambi\u00e9n ayuda a mejorar los s\u00edntomas de la artritis. Tambi\u00e9n est\u00e1 recetado a personas con problemas de digesti\u00f3n.<\/p>\n El cannabis molido, producto secundario resultante de la extracci\u00f3n de aceite de la semilla, es una especie de harina que contiene la prote\u00edna de mejor calidad. En ella nos encontramos cascarillas de las semillas, restos de granos machacados y restos de aceite. Con esta harina se puede germinar, moler y cocinar con \u00e9l (se utiliza para la elaboraci\u00f3n de pasteles, pan y guisos). La prote\u00edna de la semilla de la marihuana es una de las prote\u00ednas vegetales m\u00e1s completas y m\u00e1s aprovechables que existen. Comida de p\u00e1jaros Muchos carn\u00edvoros en estado salvaje comen p\u00e1jaros y huevos. Los p\u00e1jaros que viven en libertad son esenciales en la cadena tr\u00f3fica alimenticia, pero est\u00e1n disminuyendo su n\u00famero debido, entre otras cosas, -una de ellas son los pesticidas petroqu\u00edmicos- a la falta de ca\u00f1amones. Si comieran ca\u00f1amones, los p\u00e1jaros vivir\u00edan entre un 10%- 20% m\u00e1s, tendr\u00edan m\u00e1s cr\u00edas y su plumaje tendr\u00eda m\u00e1s brillo y grasa.<\/p>\n Con anterioridad a 1937, hab\u00eda m\u00e1s de 10 millones de hect\u00e1reas en los Estados Unidos donde crec\u00eda el cannabis de forma espont\u00e1nea. Cientos de millones de p\u00e1jaros se alimentaban de estas semillas de c\u00e1\u00f1amo, hasta que el gobierno de los Estados Unidos comenz\u00f3 su pol\u00edtica de total erradicaci\u00f3n del eslab\u00f3n m\u00e1s importante en esta cadena alimenticia. El Ejecutivo Federal, inconsciente de estos peligros biocidas que amenazan toda forma de vida, contin\u00faa esta descabellada pol\u00edtica de exterminar, tanto aqu\u00ed como en otros lugares el cannabis. Los Omega 3 y 6 Existe un obst\u00e1culo para comercializar las semillas de c\u00e1\u00f1amo, sobre todo en los EE.UU. Las semillas tienen que estar esterilizadas, es decir, que no puedan brotar, este proceso les quita frescura a las semillas y tambi\u00e9n contenido nutritivo. Las semillas de cannabis que entran en los EEUU deben fumigarse con metilbromido, cosa que no es muy ecol\u00f3gica ni muy sana.<\/p>\n Los \u00e1cidos linoleicos y los linol\u00e9nicos son los responsables de producir energ\u00eda a trav\u00e9s de la comida y de que esa energ\u00eda se distribuya por todo el cuerpo. Los \u00e1cidos grasos esenciales juegan un papel importante en el crecimiento, la vitalidad y el estado de \u00e1nimo. Estos \u00e1cidos est\u00e1n involucrados en la transmisi\u00f3n de ox\u00edgeno a los pulmones y de aqu\u00ed a todas las c\u00e9lulas del cuerpo. Son esenciales para mantener ox\u00edgeno en las membranas de las c\u00e9lulas donde \u00e9ste act\u00faa de barrera para impedir todo tipo de virus y bacterias que no llegan a desarrollarse ante la presencia de ox\u00edgeno. El \u00e1cido linol\u00e9ico y el linol\u00e9nico tienen la funci\u00f3n de transportar sustancias como las toxinas a la superficie de la piel, al aparato digestivo, a los ri\u00f1ones y a los pulmones, desde donde pueden ser eliminadas. Los \u00e1cidos grasos esenciales son resbaladizos y por lo tanto no obstruyen las arterias, a diferencia de las grasas saturadas, que son pegajosas, y los \u00e1cidos semigrasos, que se utilizan para los aceites de cocina. La edestina De estas prote\u00ednas las dos terceras partes de las prote\u00ednas de las semillas es edestina, con una composici\u00f3n id\u00e9ntica a la sangre humana pero de origen vegetal. El contenido alto de edestina en el ca\u00f1am\u00f3n en combinaci\u00f3n con la alb\u00famina, otro tipo de prote\u00edna globular que poseen las semillas, hace que la semilla de c\u00e1\u00f1amo contenga todos los amino\u00e1cidos esenciales en proporciones perfectas para asegurar que el cuerpo humano tenga los elementos b\u00e1sicos necesarios para crear prote\u00ednas como, por ejemplo, las inmunoglobulinas que son anticuerpos encargados de proteger al cuerpo de todo tipo de infecciones.<\/p>\n La prote\u00edna del ca\u00f1am\u00f3n permite incluso que una persona afectada de tuberculosis, o de cualquier otro tipo de enfermedad con bloqueo nutricional, obtenga la m\u00e1xima aportaci\u00f3n nutritiva. La semilla de c\u00e1\u00f1amo se utiliz\u00f3 para tratar deficiencias nutricionales causadas por la tuberculosis, una enfermedad que bloquea la nutrici\u00f3n y hace que el cuerpo se desgaste (Tubercular Nutritional Study, Checoslovaquia, 1955).<\/p>\n La caracter\u00edstica m\u00e1s importante del ca\u00f1am\u00f3n no es s\u00f3lo ayudar a desarrollar un sistema inmunol\u00f3gico fuerte, sino el ser la fuente del reino vegetal que m\u00e1s \u00e1cidos grasos esenciales contiene. Estos aceites \u00abesenciales\u00bb, los \u00e1cidos linol\u00e9icos y linol\u00e9nicos, son los responsables del brillo de la piel, del pelo, limpian las arterias y son vitales para el sistema inmunol\u00f3gico. La semilla como alimento El ca\u00f1am\u00f3n se puede moler, y el resultado es una pasta muy similar a la de la manteca de cacahuete, pero m\u00e1s suave al paladar. Las semillas de c\u00e1\u00f1amo sirven para elaborar pasteles, pan o pasta. El ca\u00f1am\u00f3n es el ingrediente perfecto para la elaboraci\u00f3n de las barritas de cereales por su aporte energ\u00e9tico. Los extractos del ca\u00f1am\u00f3n, pueden servir de especias para condimentar el pollo, los filetes, el cerdo y pueden ser utilizados para hacer margarina. Si la semilla germina tiene mayor valor nutricional; el ca\u00f1am\u00f3n puede germinar y utilizarse sus brotes de la misma forma que los de cualquier otra semilla para las ensaladas y para cualquier tipo de comidas.<\/p>\n Estos \u00e1cidos grasos tambi\u00e9n se encuentran en otros aceites como el de pescado azul o en el aceite de lino, pero su sabor es realmente desagradable. Ninguna otra planta se puede comparar con el valor nutricional que aportan las semillas de c\u00e1\u00f1amo. As\u00ed que este aceite es una fuente alimenticia saludable y tambi\u00e9n un agente terap\u00e9utico.<\/p>\n De los ca\u00f1amones germinados se puede obtener \u00ableche\u00bb, al igual que existe la leche de soja. Se puede utilizar esta leche para hacer una crema de helado de muchos sabores diferentes, que es deliciosa, muy nutritiva y adem\u00e1s reduce el nivel del colesterol. La semilla de c\u00e1\u00f1amo se puede moler para ser utilizada como harina, o endulzar para ech\u00e1rsela a la leche, siendo el resultado un desayuno de cereales muy nutritivo, al igual que la harina de avena o de trigo. Este tipo de comida se conoce con el nombre de \u00abgachas\u00bb o como se dice en mi pueblo \u00abmigas\u00bb. Aplicaciones m\u00e9dicas Los pioneros en el campo de la bioqu\u00edmica y de la nutrici\u00f3n creen que las enfermedades cardiovasculares y la mayor\u00eda de los c\u00e1nceres son enfermedades de degeneraci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos producidas por un continuado consumo desmesurado de grasas saturadas y aceites vegetales refinados, que convierten a los \u00e1cidos grasos en potenciales cancer\u00edgenos. Los investigadores creen que el c\u00e1ncer aparece cuando se debilita el sistema inmunol\u00f3gico. Y cada vez es m\u00e1s com\u00fan que la poblaci\u00f3n de pa\u00edses occidentales tenga enfermedades relacionadas con la inmunodeficiencia. Se est\u00e1n realizando unos estudios a trav\u00e9s de los cuales se est\u00e1 comprobando que consumir los aceites esenciales permite que se fortalezcan los sistemas inmunol\u00f3gicos de los enfermos de SIDA. Bibliograf\u00eda En los \u00faltimos a\u00f1os se ha desarrollado el inter\u00e9s por una alimentaci\u00f3n sana y equilibrada. Para los nutricionistas el c\u00e1\u00f1amo se ha presentado como una fuente prote\u00ednica vegetal de importancia. Existe tofu, hamburguesas, cerveza, barritas energ\u00e9ticas, harinas, aceites, piensos realizados con c\u00e1\u00f1amo.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/strong>
Las semillas de c\u00e1\u00f1amo fueron uno de los primeros granos utilizados en China, hace m\u00e1s de 5000 a\u00f1os, junto con la cebada, mijo y sojas. Las semillas eran trituradas en la comida, asadas enteras o cocinadas con gachas de avena. Los monjes durante la Edad Media ten\u00edan que comer tres veces al d\u00eda comida elaborada con semillas de c\u00e1\u00f1amo. Antiguamente los campesinos com\u00edan mantequilla de c\u00e1\u00f1amo. Estos campesinos eran m\u00e1s fuertes ante cualquier enfermedad que la gente de la nobleza. Entre las clases sociales m\u00e1s altas estaba mal visto comer c\u00e1\u00f1amo, ya que este era el alimento consumido por las clases sociales m\u00e1s bajas. Desde 1545, el rey Felipe II orden\u00f3 que se cultivara c\u00e1\u00f1amo por todo su imperio para abastecer a los habitantes de comida, adem\u00e1s de las medicinas m\u00e1s importantes para combatir la fiebre, la epilepsia y cataplasmas para el reumatismo. Los australianos sobrevivieron a dos largas \u00e9pocas de hambre en el siglo XIX utilizando \u00fanicamente las semillas del c\u00e1\u00f1amo como prote\u00ednas y sus hojas para forraje. Hasta comienzos del siglo XX era muy com\u00fan el uso de los ca\u00f1amones para hacer sopas, papillas y gachas.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/strong>
Los ca\u00f1amones eran el principal alimento tanto para los p\u00e1jaros en libertad como para los p\u00e1jaros dom\u00e9sticos antes de 1937. Los p\u00e1jaros la prefer\u00edan a cualquier otra semilla. Antes de la Prohibici\u00f3n, en 1937, se vendieron al por menor en Estados Unidos aproximadamente dos millones de kilogramos ca\u00f1amones para p\u00e1jaros. Cuando se le da a un p\u00e1jaro semillas de c\u00e1\u00f1amo mezclada con otros tipos de semillas, la primera que el p\u00e1jaro se come son las de c\u00e1\u00f1amo. Si se alimentan con ca\u00f1amones los p\u00e1jaros en libertad viven m\u00e1s tiempo y tienen m\u00e1s cr\u00edas que los p\u00e1jaros en cautiverio.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/strong>
Desde hace tiempo, los expertos en diet\u00e9tica hablan de la necesidad de incluir en nuestras comidas grasas no saturadas, sobre todo los \u00e1cidos grasos llamados linoleicos (o tambi\u00e9n llamados Omega 6), y alfa-linoleico (llamados Omega 3). Las semillas de c\u00e1\u00f1amo son ricas en estos nutrientes. Contienen un 30% de aceite, en su mayor\u00eda Omega 6 y Omega 3 en la relaci\u00f3n de 3 a 1. Lo que se considera \u00f3ptimo para la salud humana y es el \u00fanico recurso vegetal que posee esta relaci\u00f3n.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/strong>
Los ca\u00f1amones son ricos en prote\u00ednas. El 65% de contenido de prote\u00edna en la semilla de c\u00e1\u00f1amo est\u00e1 en forma de edestina globulina (La palabra \u00abedestina\u00bb procede del griego \u00abedestos\u00bb que significa \u00abcomestible\u00bb) (Herer, 1999:113)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/strong>
Ralph Loziers, consejero general del Instituto Nacional de Productos de Semillas de Aceite, despu\u00e9s de haber estudiado la ley sobre la prohibici\u00f3n de la marihuana de 1937, declar\u00f3 ante el Comit\u00e9 de Congresistas de los Estados Unidos que: \u00abLa semilla de c\u00e1\u00f1amo se utiliza en todos los pa\u00edses orientales y tambi\u00e9n en algunos lugares de Rusia como alimento. Se cultiva en los campos y se utiliza como la harina de avena. Todos los d\u00edas millones de personas utilizan la semilla de c\u00e1\u00f1amo en Oriente como comida. Llevan haciendo esto a lo largo de muchas generaciones, especialmente en periodos en los que el hambre fue particularmente acuciante\u00bb.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/strong>
Estos \u00e1cidos grasos esenciales de los ca\u00f1amones fueron utilizados por la Dra. Joanna Budwig (1908-2003) (nominada para el Premio Nobel siete veces) para tratar a los enfermos de c\u00e1ncer \u00abterminales\u00bb obteniendo muy buenos resultados, as\u00ed como en aquellos enfermos que padec\u00edan enfermedades cardiovasculares, atrofia glandular, artritis, c\u00e1lculos biliares, degeneraci\u00f3n renal, acn\u00e9, piel seca, problemas menstruales y deficiencias inmunol\u00f3gicas (Herer, 1999:115).<\/p>\n
<\/p>\n
<\/strong>
Ferrer, Ch. (2005). La Biblia<\/em> del cannabis: Terap\u00e9utica, cultivo e historia de la planta prohibida.<\/em> Carena Editors, S.L.
Herer, J. (1999). El emperador est\u00e1 desnudo, <\/em>Castellarte S.L., Castellar de la Fra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6702,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1550],"tags":[],"class_list":["post-324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-psiconautica"],"yoast_head":"\n