{"id":4944,"date":"2018-06-19T08:39:25","date_gmt":"2018-06-19T08:39:25","guid":{"rendered":"http:\/\/cannabismagazine.es\/www\/cultivo-de-setas-en-bandejas\/"},"modified":"2018-06-19T08:39:25","modified_gmt":"2018-06-19T08:39:25","slug":"cultivo-de-setas-en-bandejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/psiconautica.org\/wordpress\/psiconautica\/cultivo-de-setas-en-bandejas\/","title":{"rendered":"Cultivo de setas en bandejas"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Cultivar Psilocybe cubensis es facil. Se cuece arroz integral ecol\u00f3gico, que ser\u00e1 el alimento de las setas. En este sus­trato se inyectan las esporas que germinar\u00e1n formando micelio, las raices<\/i> subterraneas de las setas. Una vez el micelio ha colonizado todo el sustrato, pocas semanas despu\u00e9s brotaran peque\u00f1os honguitos.<\/span><\/p>\n

Sustrato: Arroz integral de cultivo biol\u00f3gico ( en herborister\u00edas ), o arroz integral cocinado y envasado al vac\u00edo sin colorantes ni conservantes, como el de la marca \u201cBrillante\u201d que venden algunos supermercados. El arroz es el alimento del hongo. Hay que hervirlo hasta que est\u00e9 cocido pero no deshecho, tiene que quedar entero. Lee las instrucciones del paquete de arroz. <\/span><\/p>\n

– Vermiculita. Es un material con aspecto de trocitos de corcho, utili­zado en jardiner\u00eda. Absorbe mucha agua.<\/span><\/p>\n

Son necesarios 10 botes o vasos de cristal reforzado (duralex) de 250 cc ( mililitros ) de capaci­dad para cada jeringuilla de esporas. En ellos echaremos el arroz entero hervido, sin compactarlo. No se Ilena el vaso hasta el borde, sino que dejaremos un espa­cio de 1,5 a 2 cent\u00edmetros, que se llena s\u00f3lo con vermiculita seca, de tama\u00f1o medio. Esta capa de vermiculita seca protege frente a con­taminaciones. Tapa el vaso con papel de aluminio.<\/span><\/p>\n

ESTERILIZACI\u00d3N.<\/span><\/strong><\/p>\n

La mezcla que tenemos en los vasos es el lugar ideal para que crezcan todo tipo de g\u00e9rmenes y queremos que se desarrollen s\u00f3lo las esporas de Psilocybe cubensis. Si salen mohos distintos al de color blanco, tendremos una contaminaci\u00f3n, y habr\u00e1 que tirar todo a la basura.<\/span><\/p>\n

Para esterili­zar con una olla a presi\u00f3n pon una rejilla o un trapo en el fondo de la olla para que los vasos no se rompan por el calor. Sobre la rejilla colocamos los vasos tapados con el papel de alumi­nio, pero sin la goma el\u00e1stica. Se echa un litro de agua o litro y medio, no importa que el agua toque los vasos. Una hora saliendo vapor basta para lograr una esterilidad completa. Si la olla tiene man\u00f3metro, 20 minutos a una presi\u00f3n de 600 a 800 g\/cm2 ser\u00e1 suficiente. Dejad que se enfr\u00ede la olla antes de abrirla. Otro buen sistema de esterilizaci\u00f3n es poner los vasos, Ilenos de sustrato y tapados con el papel de aluminio, al ba\u00f1o maria durante una hora. La olla la dejaremos todo el tiempo tapada. Tambi\u00e8n se puede esterilizar con ollas para cocinar al vapor. Se componen de dos partes, una cazue­la normal que se Ilena hasta la mitad de agua y otra cazuela Ilena de agu­jeros que se sit\u00faa sobre la primera. En este caso se dejar\u00e0 la olla al fuego una hora.<\/span><\/p>\n

No se inocula con el sustrato caliente, ya que las esporas mori­r\u00edan; esperamos varias horas hasta que est\u00e9 a temperatura ambiente. Es importante cerrar los vasos con la goma mientras se en­fr\u00edan para evitar contaminaciones. Todo el proceso se hace con las manos limpias y desinfectadas con alcohol.<\/span><\/p>\n

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INOCULACI\u00d3N.<\/span><\/strong><\/p>\n

Antes de inocular las esporas, mien­tras esperamos a que se enfr\u00eden los vasos esterilizados, haremos una buena limpieza del cuarto de trabajo. Los g\u00e9rmenes pululan por el aire, es muy dificil acabar con ellos y suelen ser los causantes de las con­taminaciones. Crea una superficie libre de accesorios que puedas desinfectar f\u00e1cil, donde no haya nada mas que los \u00fatiles nece­sarios para la inoculaci\u00f3n. Una buena limpieza incluye: pasar a fondo el aspirador en el cuarto de trabajo, fregar el suelo con un producto desinfectante y, por \u00f9ltimo, esterilizar bien la superficie de trabajo, puede hacerse con lej\u00eda o alcohol. En el momento de inocular debemos evitar las corrientes de aire, pues trans­portan los g\u00e9rmenes de un lado a otro.<\/span><\/p>\n

La inoculaci\u00f3n la haremos con ropa limpia y las manos desinfecta­das. Tendremos a mano un mechero, a ser posible de alcohol, para poder desinfectar la aguja al inicio de cada vaso. Es recomenclable desinfectar la aguja en caso de que toque la mesa o la toquemos por accidente. Una mascarilla de ciruja­no nos permite inocular con tranquilidad, sin tener que preocuparnos del aliento contaminado con multitud de bacterias. <\/span><\/p>\n

Antes de inocular hay que agitar la jeringuilla para que se repartan bien las esporas en el agua. lnyectare­mos un cent\u00edmetro c\u00fabico de l\u00edquido en cada vaso (equivalente a 1 milili­tro) repartido en cuatro peque\u00f1as inoculaciones de 0,25 mililitros. Para cada pinchazo atravesaremos con la aguja la capa de vermiculita seca y penetraremos en el sustrato. Apoyando la punta de la aguja en la cara interna del cristal, inoculare­mos con mucho cuidado. La canti­dad de I\u00edquido que debe salir en cada pinchazo es m\u00ednima. S\u00f3lo con que veamos que sale algo de l\u00edquido es suficiente. Cada gota de agua puede contener cientos de esporas. Para un crecimiento r\u00e1pido del mice­lio es importante repartir de forma uniforme los pinchazos. Tras los cua­tro pinchazos, inmediatamente cerraremos el vaso con el papel de aluminio y una goma el\u00e1stica alrededor.<\/span><\/p>\n

Dejaremos los vasos en un lugar sin luz, no la necesitan para el desarrollo del micelio, y con una temperatura de entre 28 y 30\u00baC. Con algo menos de temperatura el micelio se desarrolla, pero mas lento. La temperatura ideal depende de la variedad de Cubensis, el camboyano necesita 18-25\u00baC ; el B+ aguanta de s\u00f3lo 10 hasta 30\u00baC.<\/span><\/p>\n

La germinaci\u00f3n se inicia entre el ter­cer y quinto dia, en que veremos aparecer manchas de color blanco en los puntos inyectados. El micelio empieza a desarrollarse; es un entramado muy similar a un moho algodonoso y, en tres o cuatro sema­nas, ha colonizado por completo el arroz.<\/span><\/p>\n

CONTAMINACIONES.<\/span><\/strong><\/p>\n

Ante las contaminaciones de los panes no se puede hacer nada, salvo tirarlos a la basura. No se debe intentar Ilevarlos hasta el final con vasos contaminados, pues en caso de que salgan setas podr\u00edan estar infectadas por bacte­rias u otros g\u00e9rmenes y causarnos problemas graves de salud.<\/span><\/p>\n

El micelio debe ser de color blanco, un blanco reluciente. Si aparece otro color junto con el blanco, el vaso se ha contaminado. Estas infecciones pueden ser de todos los colores ima­ginables.<\/span><\/p>\n

Si nos aparecen todos los vasos con­taminados, lo mas probable es que sea un fallo en la higiene, es decir, poca limpieza o bien los vasos no han sido debidamente esterilizados. Si surgen uno, dos o tres vasos con­taminados, es probable que se hayan infectado durante el proceso de inoculaci\u00f3n, a veces sucede, pero pode­mos continuar con el resto de los vasos con el micelio blanco como la nieve. Una vez que el micelio ha colonizado todo el sustrato ya no hay peligro de contaminaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

El siguiente paso consiste en sacar los panes de los vasos para ponerlos en el acuario a producir setas. Hay quien saca los panes de los vasos en cuanto el micelio ha colonizado toda la super­ficie, mientras que otros esperan a que el pan muestre los primeros s\u00edn­tomas de fructificaci\u00f3n. El segundo sistema es el mas cl\u00e1sico y reduce al m\u00ednimo el riesgo de contaminaci\u00f2n. <\/span><\/p>\n

Material necesario para la prepara­ci\u00f3n del sustrato, la esterilizaci\u00f3n y la inoculaci\u00f3n de los panes:<\/span><\/strong><\/p>\n

Arroz integral biol\u00f3gico<\/span><\/p>\n

Vermiculita tama\u00f1o medio<\/span><\/p>\n

Agua embotellada<\/span><\/p>\n

10 vasos o botes de cristal reforzado<\/span><\/p>\n

10 gomas el\u00e1sticas<\/span><\/p>\n

Papel de aluminio<\/span><\/p>\n

Alcohol<\/span><\/p>\n

Olla a presi\u00f3n <\/span><\/p>\n

Jeringa de esporas de Psilocybe cubensis<\/span><\/p>\n

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FRUCTIFICACI\u00d3N<\/span><\/strong><\/p>\n

De una a tres semanas despu\u00e9s de que el micelio acabe de colonizar toda la superficie del pan, ya habr\u00e1 ocupado todo el sustrato y aparecen los primordios (son las pri­meras setas que nacen, muy peque\u00f1as). Este es el aviso de que el pan de hongos est\u00e1 listo para fructi­ficar; para ello deberemos sacarlo del vaso. Pero antes necesitamos cierto material:<\/span><\/p>\n

– Un acuario de 40 a 50 litros de capacidad aproximadamente. Tambi\u00e9n podemos usar dos o mas acuarios de menor tama\u00f1o. O una caja grande rectangular y transparente, de tienda todo a cien.<\/span><\/p>\n

* Perlita. Es un material de jardiner\u00eda que es poroso. Ser\u00e1 de gran utilidad para humede­cer el ambiente dentro del acuario. Tambi\u00e9n sirve la arlita o la vermiculita.<\/span><\/p>\n

– Term\u00f3metro e higr\u00f3metro. Para medir temperatura y hume­dad.<\/span><\/p>\n

* Un cristal o pl\u00e1stico r\u00edgido que pondremos en diagonal dentro del acuario. Debe tener unos cuatro cent\u00edmetros menos de ancho que el acuario y de la misma altura.<\/span><\/p>\n

\u2011 Un pulverizador.<\/span><\/p>\n

En el acuario crearemos las condi­ciones de temperatura y humedad necesarias para la fructificaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

La humedad se la daremos a traves de la capa de 3 a 4 cent\u00edmetros de perlita que colocaremos en el fondo del acuario. Sobre esta capa verte­remos agua mezclada con un poco de agua oxigenada ( 0,5 por ciento ). Pondremos alrededor de un cent\u00edmetro de agua, sin que Ilegue a sobresalir de la perlita. Para la fructificaci\u00f3n se requiere una humedad cercana al cien por cien. La tempe­ratura adecuada para el Psilocybe cubensis mexicano est\u00e1 entre los 23\u00ba C y los 26\u00ba C.<\/span><\/p>\n

Sacar el pan de hongos del vaso es el mismo proceso que sacar un flan de su envase; basta con poner el vaso boca abajo sobre un plato limpio y dar un golpe seco (pero no muy fuerte). Con un tene­dor, trocearemos el pastel. Se deja reposar este material tapado con papel de aluminio o con otro plato dado la vuelta, en una armario limpio, durante 24 horas. Los pasteles se pueden trocear o tambi\u00e9n cortar en rodajas o porciones, o incluso dejarlos enteros dependiendo del tama\u00f1o de las bandejas opacas, fiambreras o flaneras que se usen. Las bandejas deben estar bien limpias, con jabon y lej\u00eda. Se coloca primero una capa de vermiculita humedecida, en el fondo de la bandeja, un cent\u00edmetro de grosor m\u00e1s o menos. Luego se echa el micelio como segunda capa y despu\u00e9s se tapa con una mezcla de turba y vermiculita al 50 %. La turba negra se vende, esterilizada, en jardiner\u00edas. En un bol mezclamos los dos elementos y vamos a\u00f1adiendo agua poco a poco hasta que est\u00e9 humedecida la mezcla, pero sin encharcarla. <\/span><\/p>\n

Luego recubriremos toda la bandeja con esta mezcla, una capa de 2 a 3 cent\u00edmetros. Despu\u00e9s se tapa la bandeja con una pel\u00edcula de pl\u00e1stico transparente y se deja 24 horas en el frigo \u2013NO en el congelador- a unos 10\u00baC para que empiece a fructificar. Al sacar la bandeja de la nevera hay que pinchar el film pl\u00e1stico con una aguja para que se ventile y luego se coloca la bandeja en un lugar oscuro, a unos 21\u00baC. Pasados unos d\u00edas el micelio ir\u00e1 invadiendo la superficie. Se puede pulverizar agua de vez en cuando, pero NO si han aparecido los primordios \u2013setas peque\u00f1as que nacen- ya que puede paralizar su crecimiento. Cuando veamos aparecer los primordios sobre la superficie, ser\u00e1 el momento de retirar el film y poner la bandeja en el acuario.<\/span><\/p>\n

Una vez hemos colocado el pan de hongos en el acuario, pondremos especial cuidado en que cuando pul­verizamos agua las gotas NO caigan directamente sobre los panes, ya que se podr\u00edan pudrir. Se pulveri­za sobre los alrededores de los panes. El aire h\u00famedo circula por todo el acuario y hume­dece el ambiente. <\/span><\/p>\n

La capa de perlita con agua en el fondo del acuario consigue casi el 100% de humedad constante. Se aconseja pulverizar 4 o 5 veces al d\u00eda las setas, como m\u00ednimo. Necesitan de 10 a 12 horas de luz al d\u00eda, de espectro azul, como los fluorescentes C-33.<\/span><\/p>\n

Es importante tapar bien el acuario para que el aire h\u00famedo no se esca­pe. Pero las setas necesitan aire fresco cada d\u00eda, desta­pa el acuario durante unos segundos al d\u00eda para airearlo.<\/span><\/p>\n

COSECHA<\/span><\/strong><\/p>\n

Con una humedad cercana al 100% y una temperatura entre 23\u00ba y 26\u00ba C, los panes de hon­gos dan setas en dos o tres tandas de unas dos semanas cada una. Las setas no se deben cortar, pues perder\u00edamos parte del producto. Hay que arrancarlas con cuidado agarrando la seta por el pie y gir\u00e1n­dolo suavemente hacia un lado y otro hasta que se suelte. En la volva ( la base ) de la seta que­dar\u00e1 algun resto de vermiculita, que limpiaremos al instante. Quiz\u00e1 quede pegado a la base de la seta algo de micelio, que se puede dejar. Se recomienda recoger los frutos inmaduros, es decir, antes de que el sombrero se abra completamente y se rompa el velo que une el sombre­ro con el pie. Estas setas son mas potentes que una seta vieja y con el sombrero completamente plano.<\/span><\/p>\n

SECADO<\/span><\/strong><\/p>\n

La mejor forma de conservar las setas es sec\u00e1ndolas. No se deben secar al sol ni cerca de una fuente de calor, pues pierden parte de sus cualidades. Si vivimos en un ambiente seco y no hace demasiado fr\u00edo, se pueden secar a temperatura ambiente sobre un papel de peri\u00f3dico y gir\u00e1ndolas una vez al d\u00eda. Con este m\u00e9todo, la estabilidad del principio activo dura tres meses y pierde potencia con el paso de las semanas.<\/span><\/p>\n

Otro sistema es secarlas con cristales de s\u00edlice. Se compran en tiendas de qu\u00edmica y absorben la humedad. Nuevos son de color azul y cuando se humedecen se vuelven rosas. Lo bueno que tie­nen los cristales de s\u00edlice es que son reutilizables. Basta con calen­tarlos en una sarten o al horno para que pierdan la humedad absorbida y vuelvan a su color inicial azul. Se pueden reutilizar muchas veces y cuando se agotan definitivamente, se ponen marrones. En reci­piente herm\u00e9tico coloca una capa de cristales de s\u00edlice de color azul intenso. Sobre esta capa pon un trozo de tela o papel y encima las setas. Cierra el recipiente y m\u00e9telo en la nevera.<\/span><\/p>\n

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En uno o dos d\u00edas, los cristales de s\u00edlice adquirir\u00e1n un color rosa p\u00e1li­do, lo que significa que han absorbido parte del agua de las setas. Entonces deberemos cambiar los cristales rosas por otros azuIes. Cambiaremos los cristales tantas veces como sea necesario para absorber toda el agua de las setas. La mejor conservaci\u00f3n se consigue sec\u00e1ndolas con cristales y luego congel\u00e1ndolas, a ser posible al vac\u00edo. De esta forma se mantienen activas un a\u00f1o. Las setas pierden aproximadamente el noventa por ciento de su peso en el secado. En general, un gramo de setas secas equivale a 10 gramos de setas frescas. La producci\u00f3n de una jeringa depende principalmente de si evitamos las contaminaciones. Si ninguno de los panes se contamina, podemos sacar de 20 a 30 gramos de setas secas, o lo que es lo mismo, de 200 a 300 gramos de setas frescas.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cultivar Psilocybe cubensis es facil. Se cuece arroz integral ecol\u00f3gico, que ser\u00e1 el alimento de las setas. En este sus­trato se inyectan las esporas que germinar\u00e1n formando micelio, las raices subterraneas de las setas. Una vez el micelio ha colonizado todo el sustrato, pocas semanas despu\u00e9s brotaran peque\u00f1os honguitos. 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