Filetes de magro con salsa de queso azul y cannabis: una receta para no improvisar la dosis
Ingredientes:
- 1 kg y 1/4 de filetes de magro de cerdo
- 2 cebollas moradas (rojas)
- 1/2 kg de nata para cocinar
- 250 g de queso azul
- 1/2 litro de vino blanco (el más barato que encuentren)
- Aceite de oliva, sal, pimienta negra
- Un porrito hecho con lo que pondremos a la carne (para observar sus efectos y así calcular la cantidad que podemos poner de verde al plato)
- Un cogollito (para la carne) bien majo, o dos (ya lo probaron antes)
- 2 cervezas tipo pilsener
Se abre una de las cervezas para que el cocinero no sufra sed debido a las temperaturas que se alcanzan en una cocina doméstica.
Se escoge un paellero lo suficientemente grande para que quepa la carne sin que se amontonen los filetes, le ponemos un poco de aceite de oliva y se fríen ligeramente (sin pasarse).
El cocinero se enciende el pitillo para ver qué bueno está el material.
Retiramos los filetes y los dejamos en cualquier sitio ¡lejos del perro!
En el pringue que nos quedó en el paellero, echamos la cebolla previamente cortada muy fina. Averiguarán ustedes que el humo del porro impide que le lloren los ojos al cocinero.
Pochamos la cebolla lentamente, llenamos una copa de vino blanco (150 cl) y le echamos la mitad a la cebolla; la otra mitad se la bebe el cocinero.
En un cazo fundiremos la nata con el queso azul; cuando esté fundido le añadiremos la cantidad decidida de marihuana, bien triturada.
Cuando el vino de la cebolla haya reducido, esparcimos la cebolla por el paellero y le ponemos los filetes encima.
Tras 3 minutos a fuego lento, le añadimos 2 copas de vino a la carne y esperamos a que reduzca.
Nos abrimos la 2.ª cerveza.
Añadimos la crema «loca» al paellero, volteamos bien la carne una y otra vez para que empape bien la salsa y, al final, echamos un poquito de pimienta negra.
Cuando nos acabemos la cerveza lo retiramos todo del fuego y, procurando no caernos, lo llevamos a la mesa.
